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湯圓的營養價值

2018/5/29 10:15:41 瀏覽次數:

       甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,后者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。

       面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量"糖分",加上芝麻、鮮肉、花生含"高油脂"及"高熱量",一定要少量食用,不要一次吃得太多。

       搭配食物

       配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃。中醫說"甘入脾",味甘的食物如湯圓,有"緩滯"作用,適量攝取能為腸胃帶來能量,幫助消化吸收吃進肚子里的食物,但是吃多了則會減緩腸胃蠕動,導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此,在吃湯圓的同時,可以搭配一些辛味的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。

       湯圓還有一種很好的搭配方法,就是米酒,叫米酒湯圓,米酒俗稱醪糟,使用糯米蒸熟后加入酒精發酵而成的,酒精度數不高,味道香甜可口,用來做小湯圓,可以刺激消化腺分泌增進食欲,而卻對產婦還有催乳的功能。

 

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